MODO DE PREPARO

1. Para temperar o lombo bata no liquidificador o suco dos 3 limões, as 2 cabeças de alho, a cebola, o sal e a pimenta.
2. Coloque-o em um refratário e faça furinhos nele com a ponta de uma faca, passe o tempero nele, depois deixe descansar por 2 horas.
3. De 30 em 30 minutos regue-o com o tempero que ficar no fundo do refratário.
4. Depois de temperado prenda o bacon por cima do lombo com palitos, se necessário.
5. Cubra-o com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido em 180º por 30 minutos. Após esse tempo retire o papel alumínio e deixe-o por mais 30 minutos no forno ou até dourar.
6. Após retirá-lo do forno coloque-o em uma travessa e decore-o a seu gosto.