MODO DE PREPARO

1. Descongele os cubos de lombo e coloque em um recipiente.
2. Tempere com cebola, alho, sal, pimenta e azeite.
3. Cubra o recipiente e deixe marinando na geladeira por 3 horas.
4. Em uma panela de pressão, coloque 1 fio de azeite e grelhe os cubos de lombo.
5. Em seguida, adicione a cerveja, feche a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 25 minutos.
6. Desfie a carne e reserve o líquido do cozimento.
7. Em uma panela, coloque a cebola e refogue.
8. Adicione 250 ml do líquido do cozimento, o mel e misture bem.
9. Deixe reduzir em fogo baixo por 10 minutos.
10. Adicione o lombo desfiado, mexa e deixe no fogo até apurar.
11. Se achar necessário, acerte o sal.
12. Para a montagem, corte o pão ao meio, passe manteiga e grelhe rapidamente na frigideira.
13. Recheie com queijo, lombo desfiado, rúcula e cebola roxa fatiada.
14. Está pronto para ser degustado! Aproveite.