MODO DE PREPARO

1. Prepare o tempero seco: em um recipiente, misture cominho, páprica, pimenta e sal.
2. Tempere a costela defumada: passe essa mistura por toda a superfície da costela
3. Pincele o molho barbecue: espalhe o molho BBQ por cima da costela, reservando um pouco para depois.
4. Embrulhe a costela em papel alumínio.
5. Aqueça a grelha ou churrasqueira: com a brasa baixa, você só precisa aquecer e caramelizar a peça.
6. Cozinhe por cerca de 1 hora: coloque a costela na grelha, com a parte da carne voltada para cima. Não precisa virar.
7. Para finalizar, coloque mais barbecue: retire um pouco do papel alumínio (se ainda estiver usando) e pincele mais molho. Deixe alguns minutos na grelha para a camada de molho caramelizar
8. Dica: corte a costelinha em pedaços e sirva quente com mais molho ao lado, se quiser.