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Burritos com Pernil Suíno

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Em uma panela de pressão bem aquecida, junte o óleo e doure o Pernil Suíno Frigolaste em fogo alto, virando de todos os lados. Cubra com água fervente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após a fervura. Deixe esfriar até sair toda a pressão da panela, desfie e reserve.
Numa tigela, misture o creme de leite com metade do suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em outra tigela, amasse os avocados com um garfo e misture o tomate, a cebola roxa, o pimentão, o coentro, a pimenta e o azeite. Reserve.
Num prato, coloque a tortilha aberta, e no centro, uma porção do abacate, uma porção do Pernil Suíno Frigolaste, um pouco da alface e, por último, o creme de leite com limão. Dobre as pontas da tortilha, pressionando e formando um “pacote”. Enrole para fechar bem os burritos e coloque-os numa panela grande, bem aquecida, para dourar de todos os lados;
Retire os burritos da frigideira, corte-os ao meio e sirva em seguida.